可可旋风蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 取两个干净的无油无水盆把鸡蛋分离好。
• 2. 蛋黄里加入玉米油，牛奶和白糖搅拌。
• 3. 筛入低筋面粉。
• 4. 用刮刀翻拌均匀。
• 5. 可可粉加入20克的热水搅拌。
• 6. 蛋白里加入柠檬汁和20克的白糖用电动打蛋器打发。
• 7. 打发至细泡加入20克的白糖继续打发。
• 8. 打发至蛋白出现纹路加入最后的白糖继续打发。
• 9. 打发至提起打蛋器能拉出短小的小弯勾即可。
• 10. 取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀。
• 11. 再把翻拌均匀的蛋黄糊倒到蛋白霜里翻拌均匀。
• 12. 取150克的原味蛋糕糊到另一个盆里。
• 13. 取150克的三分之一加入到可可糊里翻拌均匀。
• 14. 再把翻拌均匀的可可糊倒到剩下的三分之二里翻拌均匀。
• 15. 把翻拌均匀的可可糊装到裱花袋里。（150预热烤箱）
• 16. 先把原味的蛋糕糊先倒到烤盘里，用刮刀抹平，用手端着烤盘在桌子上震两下。
• 17. 再挤入一层可可糊，用手端着烤盘在桌子上震两下。
• 18. 在面糊上画连续的S形，先画横的再画竖的，画的时候要慢，手指要戳到烤盘底部画。画好了同样要在桌子上震两下，放入烤箱150度烤25分钟左右。（我画快了一点画坏了）
• 19. 这是画纹路图，先画黑色线再画红色线。
• 20. 把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来晾一分钟，把烤网架上去翻个面。
• 21. 翻过来拿掉烤盘和锡纸。
• 22. 在把锡纸覆盖上去翻一面，拿掉烤网。（拿掉烤网忘了拍照了）
• 23. 卷起来放入冰箱冷藏一个小时定型即可。
• 24. 切片是不是很好漂亮啊。
• 25. 效果图。
• 26. 效果图。