用料：
- 金针菇 一把
- 鸡蛋 两个
- 淀粉 适量
- 椒盐 适量
- 食用油 适量
小贴士：
1.洗干净的金针菇一定要把水份挤干，否则炸的时候时间会长。
2.炸金针菇的时候不能用大火，否则表皮糊了，里面还是生的。
3.椒盐的做法，把花椒粉和盐放入料理机中打碎就可以了，如果做麻辣的或者孜然的，用同种方法即可。
做法：
- 1. 金针菇买回来用刀切掉根部不要。
- 2. 用水冲洗干净，把根部的水份挤掉。
- 3. 准备两个盘子，分别放入鸡蛋和淀粉。
- 4. 锅烧热放宽油。
- 5. 用筷子夹一些金针菇先放入蛋液里裹一下。
- 6. 再放入淀粉里裹一下，两面都要裹上。
- 7. 油温七成热时关中小火放入金针菇油炸，一面定型后再翻另一面。
- 8. 炸制两面金黄用筷子碰触有脆感即可捞出控油。
- 9. 炸好的金针菇放入吸油纸上吸一下油。
- 10. 在金针菇上撒入椒盐粉就可以开吃了。
- 11. 是不是很简单呢，如果你喜欢吃辣的还可以撒入麻辣粉或者孜然粉，又是另一种风味。