豆腐鱼（龙利鱼）肉末蒸蛋的做法

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用料：
豆腐鱼 250g
鸡蛋 2个
肉二两
油，盐，料酒适量
姜片，葱末适量

小贴士：

蒸的时候注意时间，不可过久，这样才能使蛋液口感嫩滑

做法：

1. 洗净豆腐鱼
2. 把肉搅成肉末，和蛋液混合搅拌均匀，加入适量盐
3. 平底锅倒油加热，放姜片爆香，下豆腐鱼，两面略微煎一下，倒稍许料酒
4. 把煎过的豆腐鱼放入蛋液中，上锅蒸
5. 水开后转中火，蒸约十分钟，出锅