春笋炒肉的做法

做法：

• 1. 肉洗净，春笋剥去外皮，用菜刀轻微地削光滑一点。
• 2. 春笋切成片。
• 3. 肉切片。
• 4. 肉用料酒、盐、生抽、胡椒粉，搅拌均匀，最后淋少许香油，腌制10分钟左右。
• 5. 蒜白和蒜叶分开。
• 6. 蒜白用斜刀切薄片，蒜叶直刀切备用。
• 7. 锅中烧开水放少许盐，把春笋放进锅里焯烫2分钟左右。
• 8. 捞出用凉水浸泡1会儿，控干水。
• 9. 锅烧热倒油加热，放蒜白爆香。
• 10. 放肉一起炒至断生。
• 11. 放入春笋继续炒制2分钟左右。
• 12. 加入蒜叶，炒1小会就可以了，蒜叶熟得快，不用炒很久。
• 13. 盛盘，用枸杞子装饰点缀一下，就做好了，香香地，吃饭了。