用料：
- 嫩豆腐 300g
- 香油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 西红柿 1个
- 千禧果 2个
- 小葱 适量
- 香菜叶 适量
- 红椒 半个
- 黄瓜 1根
小贴士：
豆腐需淖水去豆*片做造型时防止断掉，可以把切好的黄瓜片放淡盐水里泡几分钟，增加其韧性。
做法：
- 1. 锅中加水煮开放入豆腐淖水。
- 2. 捞出豆腐晾凉。
- 3. 晾凉的豆腐用勺背压碎，加入盐和糖，搅拌均匀。
- 4. 再倒入生抽和胡椒粉。
- 5. 最后淋上香油，凉拌豆腐就做好了。
- 6. 准备摆盘的装饰。西红柿，千禧果，黄瓜，葱，香菜叶准备好。
- 7. 黄瓜对半切开，取一半切口向下切成不断开的连刀片。西红柿和千禧果留顶部即可（如图所示）
- 8. 大西红柿顶做鱼身，千禧果顶做鱼眼睛。切好的黄瓜做鱼尾。再切些断开的黄瓜片做盘边装饰。
- 9. 拌好的豆腐倒入盘子中间，切些菱形的红椒。摆上装饰。
- 10. 鱼头的前方摆几个小葱做鱼吐的泡泡。豆腐上撒些香菜叶和小葱就可以美美的享用了！