用料：
- 草鱼 一条
- 土豆 1个
- 藕 1节
- 豆皮 2张
- 芹菜 少许
- 香菜 少许
- 花生豆 少许
- 红甜椒 1个
- 葱头 半个
- 葱姜蒜片 适量
- 小米辣 适量
- 豆瓣酱 适量
- 八角 少许
- 花椒 少许
- 海鲜酱油 少许
- 耗油 2勺
- 白糖 2勺
- 盐 少许
- 醋 2勺
- 醪糟 适量
- 料酒 少许
小贴士：
用料根据自己的口味酌情添加
做法：
- 1. 草鱼去鳞 肚 腮
- 2. 去鱼骨
- 3. 去掉腥线
- 4. 鱼身切花刀
- 5. 加入少许盐 姜丝 花椒 醪糟 料酒腌制 30分钟以上
- 6. 大蒜切块
- 7. 葱姜切片 小米辣切碎
- 8. 豆瓣酱剁碎
- 9. 八角花椒备用
- 10. 土豆切块
- 11. 洋葱切块
- 12. 豆皮切片
- 13. 香菜切碎
- 14. 红甜椒切块
- 15. 小葱切碎
- 16. 芹菜切碎
- 17. 藕切片
- 18. 熟花生备用
- 19. 需要的调料备用
- 20. 腌好的鱼清洗干净 吸干水分
- 21. 下入锅中油炸
- 22. 烤盘铺上硅油纸
- 23. 炸好的鱼放在上面
- 24. 锅中少许油 葱姜蒜八角花椒 小米辣爆香
- 25. 放入豆瓣酱
- 26. 放入芹菜碎和香菜碎煸炒
- 27. 加入清水
- 28. 放入蔬菜加酱油 耗油 盐 白糖 醋 料酒翻炒
- 29. 8成熟把菜浇在鱼上 撒上红甜椒 花生 蒜片 葱花 烤盘调到中火烤制10分钟 即可食用
- 30. 蔬菜下面的鱼超级香