用料：
- 面圈 6个
- 鸡蛋 3个
- 油麦菜 两颗
- 盐 适量
- 花生油 小半碗
- 酱油 三汤匙
小贴士：
煎蛋火候掌握好，面要洗掉淀粉，煎干点比较香！
做法：
- 1. 生水和面圈一起放入锅内中火煮
- 2. 煮软一边翻过来再煮一会，用筷子慢慢划开直到面软了即可
- 3. 用筛把面冲洗冷却控干水
- 4. 打碎鸡蛋搅拌，下花生油煎蛋
- 5. 直到煎至金黄即可装起
- 6. 在下油烧滚
- 7. 油麦菜超软倒入面散
- 8. 放盐和酱油
- 9. 放入鸡蛋炒干水，最好用锅铲压实煎一下再翻过来煎另一面
- 10. 盛盘
煎蛋火候掌握好，面要洗掉淀粉，煎干点比较香！