用料：
- 绢豆腐 1盒
- 肉末 100克
- 榨菜 50克
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 料酒 少许
- 糖 少许
- 葱 少许
- 姜 少许
- 生粉 少许
小贴士：
放了生抽和耗油，还有榨菜是咸的所以无需再放盐。除非你是很重口味的那就加少许的盐。炒肉末的时候也可以加入适量的小米椒一起炒的，在我们家这个菜是小朋友用来拌饭吃的，所以我没有放辣椒的。
做法：
- 1. 把绢豆腐切小块放到碗里。
- 2. 肉末加入生粉，料酒，生抽拌均匀腌制10分钟。
- 3. 葱姜切好，葱白和葱绿分开放。
- 4. 把榨菜切末，均匀的铺在豆腐上。（照片忘拍了）
- 5. 锅中加入适量的油烧热。
- 6. 放入葱姜煸香。
- 7. 再放入肉末煸炒至肉末变色。
- 8. 加入适量的生抽，耗油和白糖翻拌均匀。
- 9. 加入少许的清水烧开。
- 10. 把肉末浇在榨菜豆腐上。
- 11. 放入蒸锅蒸十分钟即可。
- 12. 出锅撒上葱花。