用料：
- 面粉 60克
- 淀粉 60克
- 黄油 20克
- 蛋黄 1个
- 牛奶 50ml
- 抹茶粉 3克
- 糖 35克
- 盐 1克
小贴士：
牛奶的量根据面粉的吸水量适当添加。面团如果粘，放冰箱冷藏一下再取出使用，我做的面团就稍有点儿粘。我没往冰箱放，切的时候有点儿粘刀。烤箱如果不能上下管调温，可上下管150度。第一次烤尽量看着火候，以防过火变色。根据自己烤箱调整烤制时间，小饼干是酥脆的口感，如果发软或入口有面粉的味道，可以再烤制几分钟。
做法：
- 1. 准备好所有材料，将淀粉，面粉，抹茶粉放在一起拌匀，黄油溶化后与蛋黄，白糖，盐拌匀
- 2. 将蛋黄液加入牛奶拌匀，油水分离也不要紧，将三粉筛入拌好的蛋黄液。刮刀拌至无干粉状态。
- 3. 用手揉成光滑的面团。
- 4. 擀面皮约1.2厘米厚。
- 5. 切成约1.2厘米的小方
- 6. 摆放整齐入烤箱中层，上管140度，下管155度。烤15分钟。