用料：
- 茄子 1个
- 豆角 半斤
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 花生油 适量
- 海鲜酱油 适量
- 盐 适量
小贴士：
茄子切好后放在盐水里浸泡七八分钟，这样可以去除茄子的涩味，出锅前放盐，这样可以保持茄子本色
做法：
- 1. 将豆角清洗干净，摘丝
- 2. 茄子切块，蒜切碎，辣椒切块
- 3. 锅里放油，烧热，放入蒜末爆炒香，喜欢吃辣的朋友可以放入辣椒一起炒，可以充分发挥辣味
- 4. 加入豆角炒至豆角变色，加入茄子一起炒至茄子变色，放入盐和适量酱油就可以出锅了
茄子切好后放在盐水里浸泡七八分钟，这样可以去除茄子的涩味，出锅前放盐，这样可以保持茄子本色