用料：
- 老母鸡 1只
- 干贝 7～8粒
- 金华火腿 1块
- 姜 1块
- 小葱 1把
- 黄酒 少许
- 盐 适量
- 枸杞 少许
小贴士：
我是因为要用鸡汤做其它菜，为防止异味去掉了鸡头。单纯吃鸡和汤的话，可以保留鸡头的。
做法：
- 1. 干贝
- 2. 金华火腿
- 3. 老姜、嫩葱
- 4. 干贝上笼，加黄酒去腥
- 5. 蒸二十分钟取出备用
- 6. 火腿取带骨的一块
- 7. 姜拍松、小葱打结
- 8. 老母鸡用冷水焯过洗净
- 9. 斩去头、切掉鸡尖不用
- 10. 整鸡冷水下锅
- 11. 大火烧开，仔细撇去浮末
- 12. 加入葱姜
- 13. 加入火腿
- 14. 加入蒸过的干贝
- 15. 转小火，盖上锅盖
- 16. 慢炖两个半小时
- 17. 时间到
- 18. 加适量的盐调味
- 19. 盛出老母鸡
- 20. 连汤装入砂煲烧开
- 21. 一道美味的老母鸡汤就做好了
- 22. 我是浤辰，来香哈一起交流吧