用料：
- 茄子 一百克
- 面粉 一百克
- 肉末 五十克
- 红萝卜 适量
- 盐 五克
- 胡椒粉 三克
- 水 适量
- 味精 一克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 菜籽油 少量
小贴士：
面粉可以少加点，我是拿它当主食，所以就多给点面粉。配料可以随个人添加。也可以摊薄饼。
做法：
- 1. 茄子洗净切碎，红萝卜削皮切碎，放入大碗
- 2. 加入肉末
- 3. 葱，姜，蒜切末加入大碗里，再给盐，胡椒粉，味精
- 4. 拌匀腌制十分钟
- 5. 十分钟后加入面粉
- 6. 边拌边加水
- 7. 拌至成浓糊状即可
- 8. 热锅给少量油
- 9. 油温五成热下入茄子面糊，大小随意
- 10. 中火煎至底部一半变色
- 11. 翻面，再煎另一面，差不多一两分钟即可
- 12. 装盘上桌即食