用料：
- 银鱼干 100克
- 韭苗 400克
- 料酒 5克
- 生抽 3克
- 老抽 3克
- 盐 5克
- 胡椒粉 5克
- 生粉 3克
小贴士：
银鱼干要泡发稍微软才好吃，韭苗易熟，炒时控制好火候。喜欢吃辣的，可以加点辣椒。
做法：
- 1. 银鱼干洗干净浸泡2-3个小时
- 2. 韭苗洗净切段。
- 3. 独子蒜切片
- 4. 冷锅冷油烧至五成热放入蒜片爆香。
- 5. 放入银鱼中火翻炒片刻。
- 6. 放入蚝油、料酒、生抽、老抽、胡椒粉。
- 7. 接着翻炒均匀，火不要太大，中火就可以了，太大会炒焦。
- 8. 接着放入韭苗开大火爆炒。
- 9. 放入盐调味，勾个薄生粉芡（韭黄不要炒太过，9成熟就好了）
- 10. 淋上少许香油即可出锅。
- 11. 近照，银鱼鲜味搭配韭苗清香很赞。
- 12. 成品图。