用料：
- 鲤鱼（草鱼） 1条
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 1头
- 食用油 适量
- 面粉 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 酱油 适量
- 花椒粒 适量
- 干辣角 适量
- 味精 适量
小贴士：
豆瓣酱非常咸，不要放太多。
做法：
- 1. 葱姜蒜切片
- 2. 鱼收拾干净去剁掉头、尾，鱼身切块用葱姜料酒腌几个小时。
- 3. 腌好的鱼块沾上干面粉
- 4. 放入热油中炸颜色发黄捞出来控油
- 5. 锅里留少许油放花椒粒、辣子角炸香放葱、姜、蒜豆瓣酱炒出香味
- 6. 烹入料酒，酱油
- 7. 放入鱼块，味精小心翻炒
- 8. 使调料均匀的沾在鱼块上
- 9. 盛盘中用香菜装饰