用料：
- 芹菜 400克
- 豆腐干 8小块
- 油 5克
- 盐 4克
- 葱（花） 一根
小贴士：
买来的豆腐干不用放盐，豆腐干和芹菜都要分开炒。豆腐干二次回锅时放在锅中央，豆腐干煸的干，香，脆一点才好吃；个人决定鸡精啥的不用放了；
做法：
- 1. 热锅放一点油，将豆腐干煸炒出脆壳（买来的豆腐干不用放盐）铲出，放一旁；
- 2. 葱花煸香
- 3. 倒入斜刀切成小段的芹菜，翻炒，加一点点盐
- 4. 翻炒30次左右用锅铲把芹菜划到旁边腾开锅中央位置，倒入煸香的豆腐干
- 5. 反复的翻炒10几下，用一个碗底儿的水淀粉勾薄芡，盖锅盖一分钟；关火
- 6. 盛盘