酸奶吐司（中种法）的做法

做法：

• 1. 将中种面团的原料全部放到一个容器里，搅拌均匀，保鲜膜封好，放到冰箱里冷藏发酵一晚。
• 2. 发酵一晚的种面团，出现很多小孔，扒开后拉丝。
• 3. 将主面团中的高筋面粉分出30克放到种面团里，稍加搅拌，以便更好取出。然后将准备好的主面团原料除玉米油外按照先液体后固体的顺序放入和面盆里或面包机里。
• 4. （我是一直手揉面团哦），揉到成团时，取出放在面板上，一点一点加入玉米油，再经过不断的揉搓摔抻，一直到揉出手膜。
• 5. 温暖处发酵到一点五倍大，取出，揉几分钟排气，然后分成三份，醒十分钟。
• 6. 将每一份擀成牛舌状。
• 7. 卷起，长度以两圈半为宜。
• 8. 将卷好的面放入吐司模中，放入烤箱，加一碗热水，二次发酵，中途半小时换水保持温度，一个小时至一个半小时后发酵至九分满了。取出面包，烤箱180度预热五分钟，放入吐司模，180度烤40分钟，爆发力超好啊
• 9. 拉丝美美滴！