用料：
- 五花肉 半斤
- 鸡胗 适量
- 鸡脖子 适量
- 卤料 一包
- 花椒，辣椒 适量
- 葱姜 适量
- 生抽，蚝油 适量
- 糖色 适量
- 盐 适量
小贴士：
卤水用过之后过滤到里面的残渣，再次煮开后晾凉，放冰箱冷冻保存。3
做法：
- 1. 所有原材料焯水。
- 2. 用温水清洗干净备用。
- 3. 鸡胗
- 4. 老罗水加入适量清水烧开。
- 5. 放入葱姜，料包花椒和辣椒。
- 6. 加入料酒。
- 7. 放入生抽。
- 8. 炒一些糖色，倒入卤水里。
- 9. 放入焯过水的食材，和盐调味。大火烧开，小火煮五十分钟。关火后，泡两个小时。
- 10. 捞出来，晾凉，放入冰箱随吃随取。