酸梅酸奶蛋糕的做法

做法：

• 1. 把鸡蛋打开，蛋黄蛋清分装两个干净无油无水的器皿中。
• 2. 往蛋黄中加入酸奶、三分之一糖、玉米油、酸梅汤料，搅拌均匀。
• 3. 把低粉、玉米粉混合均匀。
• 4. 把上述混合粉过筛，加入到步骤2的混合糊中。
• 5. 搅拌均匀。
• 6. 把蛋清加入几滴白醋，电动打发至湿性，过程中把剩下的糖分3次加入。
• 7. 把蛋清和步骤5的糊拌均匀，切记要快速切拌不要搅拌，以免起筋。
• 8. 装进模具后，稍震动，用牙签画Z消除表面的泡。
• 9. 烤箱160度预热10分钟后放入模具和装有3cm厚凉水的烤盘，用湿蒸烤法。
• 10. 叮咚，出炉啦。放冰箱冷藏过夜，口感更佳。
• 11. 切件，口感跟芝士蛋糕极似，却一点都不腻。