用料：
- 水油皮 用量
- 中筋粉 75g
- 猪油 25g
- 细砂糖 15g
- 水 30g
- 油酥 用量
- 低筋粉 60g
- 猪油 30g
- 抹茶粉 2g
- 紫薯馅 用量
- 紫薯（去皮后） 220g
- 牛奶 30g
- 玉米油 20g
- 细砂糖 10g
- 糯米馅 用量
- 糯米粉 100g
- 牛奶 100g
- 玉米油 10g
- 细砂糖 10g
小贴士：
1、先做好馅再做后面的，不会手忙脚乱；
2、紫薯馅的重量是完成后的总重量，糯米滋分成大概每个25g；紫薯分成每个27g，这样才能完全包裹住糯米滋；
3、做水油皮和油酥时，也可以做成四分，后面对半切，又是八份了；擀面团时轻轻擀开，擀破就不美观了，对半切时要用锋利的刀，这样切开才美观。
做法：
- 1. 红薯洗净上汽蒸15分钟
- 2. 蒸好后剥去皮
- 3. 捣成泥
- 4.
- 5. 加牛奶
- 6. 拌匀
- 7. 紫薯泥下锅加入油小火翻炒
- 8. 炒到润滑加糖继续翻炒
- 9. 翻炒片刻离火放凉
- 10. 碗里倒入糯米粉、糖
- 11. 倒入牛奶
- 12. 倒入玉米油
- 13. 先用蛋抽拌匀
- 14. 用刮刀整理抹平表面
- 15. 上汽蒸20分钟，蒸好放凉
- 16. 再移置揉面垫上揉成团
- 17. 手抹点油平均分成八份
- 18. 紫薯同样分成八份
- 19. 紫薯包住糯米滋，捏好
- 20. 包好用保护膜封住放置备用
- 21. 碗里倒入中筋粉
- 22. 倒入细砂糖
- 23. 倒入水
- 24. 倒入猪油
- 25. 先用筷子搅成絮状
- 26. 再移置揉面垫上揉成团
- 27. 反复揉搓摔打
- 28. 直到出膜
- 29. 盖上保护膜，静置半小时
- 30. 做油酥，低筋粉、抹茶粉、猪油
- 31. 揉好后分成八份
- 32. 水油皮醒发好也分成八份
- 33. 水油皮按压成中间厚两边薄
- 34. 包住油酥，封紧口子
- 35. 轻轻擀长舌状，再卷好
- 36. 全部擀好后静置20分钟
- 37. 醒发好再次擀成长舌状卷起
- 38. 全部擀完静置20分钟
- 39. 醒发好对半切
- 40. 再按扁，叠加擀成中间厚两边薄
- 41. 虎口往上推，收拢包紧
- 42. 全部包好
- 43. 烤箱预热160度放中下层
- 44. 上下火烤30分钟
- 45. 一道美味的紫薯糯米抹茶酥就做好了
- 46. 我是妖调，来香哈一起交流吧！