用料：
- 去皮前腿肉片 250g
- 大葱白 适量
- 黄豆酱 1汤匙
- 料酒 适量
- 油 适量
小贴士：
1、选择前腿肉肉质更细嫩。2、事先油润透肉不生锅。3、若油太多中途可以倒出来一些。4、不用额外加盐和鸡精，黄豆酱中味已足够当然若有偏好可自行添加。
做法：
- 1. 有没有想吃的感觉。
- 2. 前腿肉去皮切片，葱洗净，黄豆酱备好。
- 3. 葱切斜刀如下图。
- 4. 将肉放入炒锅，倒入适量食用油润透然后点火中小火慢炒。
- 5. 炒至肉变色，肥肉自己出油时烹入适量料酒。
- 6. 料酒味挥发，肉有点卷起时放黄豆酱。
- 7. 下大葱。
- 8. 根据自己喜好选择葱的生熟程度，完成。
- 9. 下饭下酒都不错。