用料：
- 面粉 500克
- 鸡蛋 6个
- 木耳 50克
- 韭菜 250克
- 十三香 10克
- 盐 3克
- 油 3克
- 花椒 2克
- 鸡精 3克
- 香油 5克
小贴士：
做素馅饺子，我觉得，最重要的就是他的皮儿，不要太薄，也不要太厚，然后呢，馅儿可以适量的多放一点儿，然后呢吃的时候呢，一咬里面，那个馅就是非常的多汁，非常的好吃
做法：
- 1. 把面粉还有水，然后活成面团醒发，三十分钟
- 2. 把韭菜切成，嗯小，小粒状，然后放点盐，杀一下水
- 3. 然后把鸡蛋都放到碗里打伞，然后把鸡蛋，摊成鸡蛋饼
- 4. 黑木耳用热水泡发
- 5. 把鸡蛋切成小小丁的形状
- 6. 把木耳也切成小丁的形状
- 7. 把鸡蛋还有木耳，还有，嗯，把韭菜去水，然后他们搅拌在一起，然后再放上，那个辅料，搅拌均匀
- 8. 我把那个油热一下，然后放点花椒，做点花椒油，然后交到这个馅儿搅拌，味道会更好
- 9. 然后就把面面团或成长条的形状，然后切成一个一个的小剂子，按扁
- 10. 把面团把剂子擀成面皮
- 11. 然后弄一勺馅，放到这个皮儿里，然后包起来
- 12. 包成一个元宝的形状
- 13. 然后水开以后把饺子放进去，就可以出锅啦，住上五分钟