用料：
- 土豆 一个
- 莲菜 一节
- 川粉 半袋
- 平菇 一朵
- 金针菇 适量
- 豆腐皮 一张
- 青菜 三棵
- 火锅丸子 适量
- 香菇 两朵
- 淮山药 一根
- 葱姜蒜 少许
- 辣椒 五颗
- 麻椒 少许
- 辣椒油 少许
- 麻油 少许
- 火锅底料 少许
- 蚝油 两勺
- 鸡汁 适量
- 桂皮 少许
- 香叶 少许
- 油 适量
- 黄豆酱 少许
- 盐 少许
小贴士：
所有食材要淖水，避免炒制的过程中水分太大，容易沾锅。整个炒制过程一定要小火，避免火大哦。食材可以根据个人喜好，麻辣程度也因人而异哦，我这个不是太辣，一般人可以接受。这大概是四个人的量。
做法：
- 1. 准备所有食材，改刀，淖水，备用。
- 2. 准备调味料，葱姜蒜，备用。
- 3. 锅留底油，加葱姜蒜各种大料，煸炒出香味。大料盛出，只留油备用。
- 4. 锅中加入少许辣椒油和麻油，入火锅底料炒香，。
- 5. 依次加入淖过水的蔬菜，加蚝油，黄豆酱，鸡汁，盐，调味，小火慢炒，翻拌均匀，入味。
- 6. 起锅，加入花生米，芝麻。