油泼扯面的做法

做法：

• 1. 面粉里加入5克盐。
• 2. 慢慢加入清水，一边加一边用手揉成棉絮状。
• 3. 把面粉揉成光滑的面团，揉的时候如果感觉硬就用手蘸点水揉面，揉到面团光滑劲道就可以了，但是也不要太软或是太硬。
• 4. 把面团揉成条状，均匀的切成剂子，一个剂子大概一两左右。
• 5. 把每个剂子搓成条状放入盘子中，每放一个剂子就给上面抹上油，防止它们粘在一起，最后盖上保鲜膜醒着即可。(如果是春秋冬天放在室温下就可以了，如果是夏天则放入冰箱冷藏里。)
• 6. 吃的时候把每个剂子拿出来搓成长条状，方便扯面。
• 7. 扯得时候两手拎着面的两头，轻轻拉扯，拉长后再对折继续拉，拉到你想要的面条粗细程度就可以了，扯得时候要轻柔，防止面条扯断。
• 8. 全部扯好后撒上面粉防止粘连。
• 9. 汤锅烧水，水开后下入面条。
• 10. 第一次水开后加入适量凉水。
• 11. 第二次水开后放入菠菜，再次开后捞出面条放入碗中。
• 12. 加入盐，鸡精，香醋，辣椒面，蒜蓉，熟芝麻，一定要把辣椒面和蒜蓉放在上面。
• 13. 热锅烧油。
• 14. 油热后舀一勺油淋在辣椒面和蒜蓉上，激出香味。
• 15. 最后撒上葱花即可。
• 16. 一碗香喷喷的油泼扯面就做好了，当然不要忘了喝面汤呦，原汤化原食呢。
• 17. 搅拌均匀，开吃！红红的面条，是不是特别诱人呀，我已经流口水了，不说了我要去吃面了，想吃的赶快学起来吧。