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姜葱焗鸡的做法
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用料:
童子鸡
1只2斤左右
姜片
50g
小葱
6根
小米椒
2个
花椒
30粒左右
料酒
30ml
花生油
适量
芝麻油
适量
盐
少许
胡椒粉
适量
生抽
少许
沙煲
1个
香菜
少许
小贴士:
鸡洗净控干水份后需要腌制半小时左右,这样可以让鸡肉更入味,在焗的过程中需要小火慢焗。
做法:
1.
准备好材料,鸡洗净后控干水份,用适量的盐和胡椒粉里外都抹匀,腌制半小时左右,5根葱切段,留1根葱切葱花,姜切成大片,小米椒切小段。
2.
沙煲底部倒入少许油,兜匀。
3.
铺上姜片和葱段。
4.
再把鸡放入,淋上料酒。
5.
盖上盖子。
6.
开大火焗,看到出气孔冒气时,转小火焗20分钟左右。
7.
打开盖子,用筷子戳一下,能轻松戳穿就可以了。
8.
另起一口锅烧热后倒入花生油,继续烧热后放入花椒炸出香味,然后把花椒捞出来,再倒入少许的芝麻油烧热,关火。
9.
沙煲里撒入米椒粒和葱花和一些香菜,淋上少许生抽调味,然后把热油转圈淋入沙煲爆香一下,就做好了。