用料：
- 鱼糜 250g
- 面粉（淀粉） 适量
- 盐 适量
- 葱、麻油、醋、生抽 适量
小贴士：
擀面过程是面条口感好坏的关键
做法：
- 1. 准备主料鱼糜和面粉
- 2. 面粉、少量盐加入鱼糜中搅拌，少量、多次，直到不粘手，做成面团，放置20分钟
- 3. 面团醒过后，反复搓揉几次，分成大小适中的面团
- 4. 把面团擀成厚度适中的面皮
- 5. 面皮撒面粉，将面皮折成几层（每层都撒点面粉，防止面条粘连），然后切成喜欢的宽度
- 6. 把面扯开
- 7. 水烧开，下面条煮1分钟
- 8. 面团捞出，放凉水（这样可去之前撒的面粉，使面吃起来更加爽滑劲道）
- 9. 水烧开复煮至面条熟
- 10. 碗里放盐、鸡精、醋、香油、生抽，加入高汤或面汤
- 11. 面条捞出放碗里，加上喜欢的菜码，大功告成