用料：
- 低筋粉 80g
- 玉米油 50g
- 清水 55g
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 60g
- 淡奶油 150g
- 柠檬汁 几滴
小贴士：
具体请根据自家烤箱温度调节，不喜欢奶油的可用果酱等代替，依个人喜好而定哦
做法：
- 1. 所有材料称重备用
- 2. 找两个干净的盆子，要求无水无油，蛋黄与蛋清分离
- 3. 蛋黄打散，依次加入玉米油和清水，用蛋抽快速搅打至水油充分融合
- 4. 然后筛入低筋粉
- 5. 面粉过筛后加入蛋黄盆，用橡皮刮刀翻拌均匀至没有明显颗粒
- 6. 蛋清盆里滴入几滴柠檬汁
- 7. 分三次加入细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀
- 8. 蛋白打发至提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的小尖角且不会往下掉，就不要继续搅打了
- 9. 用橡皮刮刀取三分之一蛋白到蛋黄盆里，进行翻拌
- 10. 再将拌匀的面糊倒回蛋白，继续翻拌均匀
- 11. 翻拌好的面糊有微微的光泽度，整体均匀且没有蛋白
- 12. 烤盘上垫油纸倒入蛋糕糊，轻震几下，震出里面的大气泡
- 13. 烤箱预热，180度放入烤箱中层上下火烘烤20分钟
- 14. 将出炉的蛋糕倒扣在烤网上，撕去底部的油纸，让其放凉
- 15. 将打发至硬挺的淡奶油涂抹在蛋糕片上，起始端抹的厚一点，末端2-3厘米处不抹
- 16. 借助擀面杖将蛋糕卷卷起来，用油纸包好放冰箱冷藏半小时左右
- 17. 拿出切件即可