用料：
- 鹌鹑蛋 白果 20个 半斤
- 陈皮 白糖 油 一瓣 半斤 4汤勺
小贴士：
白果敲开壳去膜去芯，一定要多次反复过水去点微风毒杂味。煎浸过糖的白果切记慢火，过程可能会有糖分黏锅用铲子铲掉，鹌鹑蛋煎时下多些油，耐心煎，才不会爆开，陈皮一定要去白梗，要不会苦！
做法：
- 1. 白果得用白糖浸隔夜入味，鹌鹑蛋煮熟，陈皮去白梗
- 2. 倒掉泡过的糖汤，鹌鹑蛋去壳，陈皮切丁
- 3. 白果过油煎微黄
- 4. 白果鹌鹑蛋过油煎微黄
- 5. 水加糖
- 6. 水开倒白果中火煮40分钟后加鹌鹑蛋再煮20，最后加陈皮
- 7. 出炉！白果嚼起来糯糯的特别好吃
- 8. 男女老少都爱吃