用料：
- 茄子 4个
- 肉沫 300g
- 豆瓣酱 300g
- 小香葱 一颗
- 大蒜 一头
- 姜 2片
- 八角姜 2颗
- 植物油 适量
小贴士：
豆瓣酱我一直用海天的，炒肉沫根据自己的口味添加，电饭锅闷茄子不要添很多水，口味就不会很好了哦。半碗就可以了。本身茄子也是有水分的。
做法：
- 1. 茄子洗净葱姜蒜准备好
- 2. 茄子切长条
- 3. 葱姜蒜切好
- 4. 干锅放油烧热放葱姜蒜炒香
- 5. 下搅好肉沫
- 6. 肉沫炒熟
- 7. 然后放豆瓣酱炒香
- 8. 炒好停火
- 9. 电饭锅烧干
- 10. 放一半肉沫铺底
- 11. 倒入切好的茄子
- 12. 然后把剩下的炒好的肉沫倒去
- 13. 放上两颗八角，有香叶也可以一同放入
- 14. 炒肉沫的锅倒入半碗水涮一下倒入电饭锅中
- 15. 盖上锅盖闷20分钟
- 16. 闷好收收汁再闷一会也可以
- 17. 准备小香葱
- 18. 出锅撒上香香葱就ok了
- 19. 再来一张
- 20. 下饭很美味哦(⊙o⊙)哦