用料：
- 青瓜 1根
- 鸡蛋 2个
- 火腿 70克
- 木耳 5朵
- 胡萝卜 4/1
- 红辣椒 半个
- 姜 2片
- 蒜头 2瓣
- 香醋 1小勺
- 食盐 1小勺
- 鸡精 半小勺
- 调和油 适量
小贴士：
1.打鸡蛋时加入少许香醋或料酒炒出来的鸡蛋蓬松而嫩
2.炒鸡蛋时锅里的温度不宜太高，高了容易糊而不嫩。
3.胡萝卜比青瓜难熟可和火腿木耳同时放入炒一下。青瓜不需要炒太久！
4.炒木耳时会听到噼里啪啦的响声，新手操作时要淡定不要害怕。
做法：
- 1. 准备好需要的材料。
- 2. 将主材和辅材洗干净切好备用。
- 3. 木耳提前泡发好，焯水备用。
- 4. 将鸡蛋磕入碗中放入1小勺盐1小勺香醋打散备用。
- 5. 锅里放油烧至五成热倒入鸡蛋快速翻炒好盛出留底油。
- 6. 放入姜蒜红辣椒爆香，然后放入火腿肠黑木耳翻炒一分钟。
- 7. 倒入胡萝卜青瓜，翻炒两分钟！放盐鸡精翻炒均匀。
- 8. 将炒好的鸡蛋倒入翻炒均匀即可。
- 9. 火腿鸡蛋炒青瓜就做好了。取一个盘子将食材盛起。
- 10. 装饰一下。