用料：
- 芹菜 800克
- 鲜肉 600克
- 鸡蛋 3个
- 油，盐，糖，鸡精 适量
- 料酒，生抽，老抽，蚝油 适量
- 胡椒粉，葱，姜 适量
小贴士：
肉馅做法请参考我的菜谱：馄饨馅之青菜鲜肉。
做法：
- 1. 芹菜去叶，洗净备用。
- 2. 锅中烧开水，芹菜焯下水。
- 3. 焯好水的芹菜，浸入凉水泡凉。
- 4. 沥尽水份后，切碎。
- 5. 将芹菜沫倒入滤布。
- 6. 双手用力挤尽水份。
- 7. 将挤尽水份的芹菜沫，倒入肉沫盆中。
- 8. 搅拌均匀。
- 9. 美味的芹菜肉馅就做好了。准备包馄饨吧！！
肉馅做法请参考我的菜谱：馄饨馅之青菜鲜肉。