用料：
- 香菇 300g
- 瘦肉 少许
- 青红椒 少许
- 姜 少许
- 大蒜 少许
- 油 适量
- 盐 少许
- 郫县豆瓣酱 少许
- 耗油 少许
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
挑选大小均匀的香菇，不但口感好而且会减少烹调时间哦！
做法：
- 1. 鲜香菇去蒂，清洗干净，并切十字花刀备用。
- 2. 青红椒，姜蒜切片
- 3. 瘦肉切成粒，撒上少许盐和料酒拌匀。
- 4. 油温七成热放入姜蒜片爆香，放入肉丁划散。
- 5. 肉丁变色后加入少量郫县豆瓣酱翻炒出红油。
- 6. 放入处理好的香菇继续翻炒，烹入少许耗油，适量生抽，少量水。大火炖开转小火焖至汤汁变浓稠。
- 7. 加入青红椒翻炒片刻，撒上少许鸡精翻炒均匀即可。