用料：
- 牛肉，洋葱，青椒。 适量。
- 姜，大蒜，油，鲜酱油，淀粉，黄酒，鸡蛋，鸡精。 适量
小贴士：
牛肉丝上浆最好用啤酒。炒制时要大火，快速。
做法：
- 1. 准备材料，牛肉切丝。
- 2. 青椒，洋葱切丝。
- 3. 大蒜，老姜切末。
- 4. 牛肉丝放盆里，加黄酒，鲜酱油，淀粉，一个鸡蛋搅拌均匀上浆。
- 5. 热锅冷油，油要多点。等油热，下牛肉丝爆炒，迅速划开。
- 6. 迅速起锅备用。
- 7. 锅里剩底油，下大蒜末，姜末爆香。
- 8. 先倒入洋葱丝，青椒丝 。加点盐，翻炒，然后倒入牛肉丝，翻炒一下，加点鸡精，迅速起锅。
- 9. 装盆。