用料：
- 大猪排 3片
- 鸡蛋 1个
- 面粉 30克
- 面包糠 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 黑胡椒粉 少许
小贴士：
腌制的时候盐和生抽的量要控制好不要太咸了。炸的油温不要太高了容易炸焦了。
做法：
- 1. 把猪排用刀背敲断经络。（十字纹的方法敲）
- 2. 把敲好的猪排放到碗里，调入料酒，生抽，盐和黑胡椒粉拌均匀腌制半个小时。
- 3. 把鸡蛋打散，放入面粉调成面糊，面糊要稠点这样好裹着猪排。
- 4. 把猪排放入面糊里均匀的裹上面糊。
- 5. 再放到面包糠里，用手轻轻的压猪排，使面包糠完全覆盖在猪排上。依次做好所有的猪排。
- 6. 锅里倒入多点的油，要保证猪排能完全浸在油里。
- 7. 待油温升高了，放入猪排转中火炸至猪排两面金黄熟透即可。（炸的过程中要给猪排翻翻面）
- 8. 效果图。