用料：
- 豌豆粉 一块
- 胡萝卜 一小块
- 青蒜苗 一根
- 盐 少许
- 蒜末 适量
- 鸡精，生抽 少许
- 熟芝麻，熟花生碎末 少许
- 芝麻酱 少许
- 山西老陈醋 少许
小贴士：
炒凉粉关键是大蒜多放点，炒成透明状，很好掌握
做法：
- 1. 买的成品豌豆粉一块，和配料
- 2. 把凉粉用冷水冲一下切成麻将大小的块，不要太小了
- 3. 把胡萝卜切细丝，蒜苗切段，大蒜切沫，多一点
- 4. 炒锅上火少许油，放入大蒜沫爆香，然后放入胡萝卜丝，翻炒几下后放入凉粉，小火一边炒一边晃动，让它均匀受热，翻面继续炒，前后少加点凉水，否则太干了，每次加一点点，等到凉粉变成透明状时放入青蒜苗，生抽，少许盐和鸡精，就可以出锅了
- 5. 成品图，吃的时候放入稀释好的芝麻酱和醋，美味可口