用料：
- 中筋面粉（水油皮） 225克
- 猪油（同上） 75克
- 糖粉（同上） 45克
- 水（同上） 95克
- 低筋面粉（油酥） 180克
- 猪油（同上） 98克
- 抹茶粉（同上） 10克
- 自制香芋馅 480克
小贴士：
揉水油面一定要出手套膜，以免破酥影响美观，刀子一定要选锋利的！
做法：
- 1. 首先制作水油皮:把水油皮里的中筋粉、水、糖粉倒入和面盆里用筷子搅成絮状，然后用手抓成团不用揉，盖上保鲜膜醒20分钟，醒好的面团，移至揉面垫用搓衣的手法揉成光滑面团，再加入猪油继续揉，刚开始会很稀，继续使劲揉至面团可以轻松拉出手套膜就可以了！
- 2. 然后揉成团包上保鲜膜，接着制作油酥面团:低筋粉里加入抹茶粉和化开的猪油，混合均匀后用保鲜膜包好，两个面团松弛20分钟！
- 3. 20分钟后取出各自分成12等份！
- 4. 取出一个水油皮用手掌压扁放入抹茶油酥，像包包子一样包好，收口朝下盖上保鲜膜松弛十分钟！
- 5. 取出面团用擀面杖擀开，揉出手套膜的水油皮擀开的皮不会破，破酥会影响外观！
- 6. 卷起来后盖上保鲜膜松弛20分钟！
- 7. 取出后竖放用手压扁，用擀面杖再次擀开！
- 8. 擀好卷起，盖保鲜膜松弛20分钟！
- 9. 这会准备香芋馅，一个20克共24个备用！
- 10. 取出面团用锋利的刀子在中间位置一切为二，刀口朝上用手掌按扁，按扁后擀开，擀开后背面包馅，这样层次分明好看！
- 11. 放上香芋馅包好收口朝下，依次包好后码入铺上锡纸的烤盘内！
- 12. 烤箱上下火170度预热后烤制三十分钟，出炉晾凉可以开吃了！