用料：
- 柚子 1个
- 蜂蜜 50ml
- 冰糖 100克
- 盐 适量
小贴士：
柚子挑圆形一点的，不要选有青色的。
蜂蜜最好使用香味较淡的蜜，这样可以突出柚子的果香味。
做法：
- 1. 柚子洗净用盐搓一下表皮，静置半小时，然后洗净。
- 2. 用削皮刀削下柚子皮，越薄越好。
- 3. 柚子皮冲几遍清水沥水切细丝。
- 4. 柚子皮切丝放盐水泡几小时，去一部分苦味。
- 5. 柚子皮丝冲洗几遍放盐开水煮几分钟。继续去苦味。
- 6. 柚子瓤去筋膜，撕碎。柚子瓤只用了一半。
- 7. 皮丝沥干重新放入锅内，加冰糖。
- 8. 加足量水，大火烧开，转小火煮约3小时。
- 9. 煮至粘稠即可，最后1小时要多搅拌。
- 10. 加蜂蜜拌匀，放凉装瓶。