用料：
- 白玉菇 300克
- 青椒 1/3个
- 红椒 1/3个
- 胡萝卜 1/4根
- 蒜 2-3瓣
- 小葱 1颗
- 生抽 少许
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 猪油 适量
- 植物油 适量
小贴士：
白玉菇焯水时间不宜过长以免影响口感。
做法：
- 1. 白玉菇去根洗净下锅焯水捞出。
- 2. 过凉水捞出沥干水份。
- 3. 青、红椒切粗条，小葱、蒜切末，胡萝卜切薄片。
- 4. 锅倒入适量植物油和猪油烧热。
- 5. 倒入葱、蒜末煸出香味。
- 6. 加入胡萝卜片翻炒。
- 7. 倒入白玉菇翻炒。
- 8. 淋入少许料酒，生抽翻炒片刻。
- 9. 加入青、红椒条，少许盐翻炒均匀。
- 10. 最后加少许鸡精快速翻炒出锅。
- 11. 装盘。
- 12. 来张美照。