用料：
- 秋刀鱼 5条
- 油 3勺
- 盐 2勺czzhjrhvrvr
- 料酒 3勺
- 老抽 1勺
- 香葱 5棵
- 姜 2片
- 蒜瓣 3粒
- 干辣椒
- 香菜 2株
- 花椒粉 1勺
小贴士：
做鱼之前腌一下，更入味
做法：
- 1. 秋刀鱼剖洗干净，鱼身划斜刀
- 2. 擦上盐，淋上料酒，盖保鲜膜入冰箱保鲜，15分钟
- 3. 锅底放油
- 4. 放入秋刀鱼，煎至两面微黄
- 5. 葱切段，姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段
- 6. 放葱姜蒜辣椒，洒上花椒粉，淋上料酒，浇上酱油，（因为腌鱼时放了盐，这里视情况不放或少放盐）
- 7. 加水，漫过鱼背，大火烧开，加两棵香菜
- 8. 继续大火煮5分钟左右，待汤汁浓稠时，盛出