用料：
- 鸡胸肉 两块
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 半勺
- 料酒 一勺
- 酱油 一勺
- 蚝油 一勺
- 糖 半勺
- 黑胡椒 半勺
- 湿淀粉 两勺
- 香油 半勺
- 姜 适量
小贴士：
因为鸡块是冻的所以要小火慢慢炸，炸透。如果有烤箱或空气炸锅那就可以缩短炸制时间直接烤透。
做法：
- 1. 鸡胸肉切块
- 2. 放入料理机中
- 3. 搅碎
- 4. 将肉糜放入碗中
- 5. 搓入姜末
- 6. 加入酱油
- 7. 料酒
- 8. 糖鸡精黑胡椒
- 9. 盐
- 10. 蚝油
- 11. 搅拌均匀
- 12. 加入湿淀粉
- 13. 搅拌
- 14. 倒入香油
- 15. 加入水
- 16. 加入面包糠
- 17. 盘中铺上保鲜膜
- 18. 放入肉糜
- 19. 硅胶铲蘸水抹平
- 20. 按实后冰箱冷冻
- 21. 三小时后拿出
- 22. 倒扣板上
- 23. 切块
- 24. 切好的块继续冷冻
- 25. 再次冻好的鸡块
- 26. 鸡蛋淀粉面包糠备好
- 27. 先将鸡块蘸上淀粉
- 28. 放入蛋液中裹匀蛋液
- 29. 蘸满面包糠
- 30. 全部做好
- 31. 锅中烧油
- 32. 油温四成热放入鸡块
- 33. 小火慢炸
- 34. 炸至金黄捞出
- 35. 将鸡块放入空气炸锅或烤箱
- 36. 二百度十分钟
- 37. 时间到将鸡块码入盘中
- 38. 一道美味的上校鸡块就做好了
- 39. 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！