用料：
- 去皮猪前腿肉 一斤
- 香芹 一斤
- 葱，姜，豆豉 适量
- 蚝油，五香粉 少许
- 油，香油 适量
- 盐，生抽 适量
小贴士：
芹菜我选用的是小香芹，口感比大棵芹菜要好，喜欢口感嫩滑一点的可以加一个鸡蛋，我家里有小朋友，肉馅剁的比较细，不喜欢可以剁时间短一点，芹菜水分不要攥的特别干，这样就不用额外在肉馅里加水了，口味根据自家口味调整
做法：
- 1. 猪肉剁成肉馅
- 2. 香芹择好洗净
- 3. 锅里加水烧开花边以后，放入香芹焯水两分钟
- 4. 捞出过凉水备用
- 5. 顶刀切成小颗粒
- 6. 肉馅放在盆里，放上切碎的葱姜，豆豉，食用油，香油，五香粉，蚝油，生抽和适量盐调味
- 7. 搅拌均匀即可
- 8. 把之前切好的芹菜末攥干多余水分
- 9. 搅拌均匀即可
- 10. 拌好的肉馅
- 11. 成品图片