用料：
- 鸡蛋 4个
- 核桃油 200ml
- 低粉 100g
- 白砂糖 80g
小贴士：
1、整个搅面糊的过程只需要搅拌，不需要打发。
2、面糊放入锅子的时候，锅子要保持凉的状态，如果锅子是热的，面糊放入锅子就开始凝结，做出来的蛋卷就太厚了。所以每做一个蛋卷前，要用冷水将平底锅冲凉擦干再操作。
3、核桃油可以用无味的黄油，玉米油或别的油代替哦，白砂糖可以酌情增减啦。
做法：
- 1. 准备一个干净的打蛋盆，放入4个鸡蛋。
- 2. 80克白糖，用打蛋器搅拌均匀。无需打发
- 3. 核桃油200ml ,加入蛋液里。
纳尼 这么多油， 没错， 这样才能比较酥脆，而且一点儿也不粘锅。 - 4. 再加入100克低筋面粉。
- 5. 搅拌均匀，呈光滑的面糊状。
- 6. 搅拌均匀，呈光滑的面糊状。
- 7. 当当当当， 神器来了。你 没看错， 一根牙签， 半截筷子。 在筷子中间用钉子钉一个小孔， 牙签就容易插进去了。
- 8. 用神器在中心转圈，面糊就摊好了
- 9. 开小火， 等蛋糊两边变得焦黄，可以脱离锅底时，用刮刀翻面，两面稍微变焦就可以了。
- 10. 我没有按照用筷子在案板卷的方法。 直接借助筷子和 刮刀翻面更省事， 这步用两个手操作，没有拍下来，聪明的你，应该知道怎么办了吧。
- 11. 卷好后，收口朝下，定型。 因为我带孩子有点忙，这时可以把蛋卷和锅自然晾凉。
- 12. 如果着急的话，做好一个， 就用凉水冲洗锅子，擦干，然后继续操作。
- 13. 前面几个用了两勺面糊
- 14. 为了方便保存，也做了这些小一点的， 一勺面糊。
总共做了大的5根， 小蛋卷8根。
放凉之后就是脆脆的哦。
明天早上又可以美美的当早餐咯。