用料：
- 乌骨鸡 半只（1.2公斤）
- 当归 6克
- 黄芪 30克
- 红枣 3颗
- 枸杞 20粒左右
- 姜 两块
- 盐 适量
- 料酒 适量
小贴士：
1、当归黄芪的比例为1:5，这样炖出来的汤汁很好喝，不然会苦涩难喝。2.鸡肉浸泡一小时后，再下冷水锅煮开，这样炖出来的汤汁很清爽。3、冷水煮鸡沸腾后要趁沸腾时捞鸡块，这样不会沾上浮沫，捞出后不用放水里洗。4、加入适量的料酒可以去腥。5、炖汤前加盐炖出来的汤汁很好喝，鸡肉很香。
做法：
- 1. 成品图来一张！
- 2. 首先把乌骨鸡斩成小块。
- 3. 用冷水浸泡鸡块一小时。
- 4. 当归黄芪称重后放入容器中用冷水浸泡十分钟，红枣去核、姜去皮洗净。
- 5. 把泡好的当归黄芪沥干水分，姜切片，和红枣枸杞一起备用。
- 6. 锅中加入适量的冷水，把浸泡过的鸡块沥干血水后放进锅中开大火煮。
- 7. 锅中水烧开沸腾两分钟，用漏勺将鸡块捞起。（趁着汤沸腾时捞，不会沾到浮沫）
- 8. 将捞起的鸡块直接放入电炖锅中，加入当归、黄芪、红枣、姜片，加入适量的盐和一汤勺料酒。（枸杞这一步不加）
- 9. 锅中加入适量的开水，水要一次加够。
- 10. 电炖锅盖上盖子，开高档煮30分钟后转小火，慢炖2个小时后，加入枸杞再焖5分钟就可以了。
- 11. 炖好的鸡汤连同鸡肉盛上一碗，香味浓郁，口感纯正。