用料：
- 节瓜 1个
- 干贝 适量
- 咸蛋 1个
- 姜 一块
- 油 适量
- 水 适量
- 盐 适量
小贴士：
干贝与咸蛋都带咸味，加少许盐即可。
做法：
- 1. 备节瓜一个。
- 2. 去皮、洗净、切块。
- 3. 姜块去皮、洗净、拍裂。
- 4. 干贝洗净，用水浸泡。
- 5. 咸蛋打在碗里，蛋黄切开两边（切开快熟）。
- 6. 水烧开，把节瓜焯煮一下。
- 7. 锅稍烧热，放进油，把姜块爆炒一下，热后放进节瓜翻炒一下。
- 8. 把干贝连同浸泡的水倒进锅里。
- 9. 再加入适量的水，加盖煮3分钟。
- 10. 此时汤已成乳白色，放进咸蛋黄再煮一分钟。
- 11. 最后加入蛋清，蛋清变白后关火，加盐调味（干贝与咸蛋都带咸味，加少许盐即可）。
- 12. 清甜鲜美节瓜汤，马上开吃!