用料：
- 排骨 250g
- 糯米 150g
- 香葱 20g
- 姜 20g
- 八角 8g
- 粽叶 适量
- 盐 5g
- 胡椒粉 3g
- 料酒 30g
- 老抽 15g
小贴士：
糯米要提前泡一夜或5-10个小时，易蒸熟。
排骨腌制的时间越久，排骨越入味。
蒸的时间越久排骨越软烂、糯米越粘。
做法：
- 1. 主料图。
- 2. 糯米提前在水中浸泡一夜后沥干。
- 3. 排骨泡出血水后洗净，放入姜丝、葱段、碎八角、盐、胡椒粉、料酒、老抽一起搅拌均匀，腌制5个小时。
- 4. 竹叶（粽叶）在水中泡一夜。
- 5. 洗净后的竹叶剪去头尾。
- 6. 准备一些绳子清洗干净。
- 7. 将竹叶的一头铺上薄薄一层糯米。
- 8. 将排骨放在糯米里打滚，使排骨表面粘上糯米。
- 9. 将排骨放入铺了一层糯米的地方，卷起来。
- 10. 卷紧，绳子绕一圈系紧打结。
- 11. 将所有排骨依次粘米卷好。
- 12. 锅中添够足量的水，将做好的排骨糯米卷放入。
- 13. 40-60分钟后关火出锅。
- 14. 打开一个大家看看。
- 15. 来吃一个吧！