用料：
- 鲜蘑 500克
- 青椒 1/3个
- 红椒 1/3个
- 葱 1颗
- 蒜 2-3瓣
- 蚝油 2小勺
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 精盐 少许
- 鸡精 少许
- 植物油 适量
小贴士：
焯过水的鲜蘑下锅炒时水份不要挤的太干，以免影响口感。蚝油和生抽都带有咸味所以盐要少加。
做法：
- 1. 鲜蘑洗净撕成条，下锅焯水后捞出。
- 2. 过凉水挤出多余水份。
- 3. 葱、蒜切碎，青、红椒切条。
- 4. 锅加适量植物油烧热放入葱、蒜碎煸出香味。
- 5. 加入蚝油、鲜蘑多翻炒一会。
- 6. 淋入料酒，生抽翻炒。
- 7. 加青、红椒条，少许盐翻炒几下。
- 8. 再加少许鸡精炒均匀即可。
- 9. 出锅装盘。