用料：
- 土豆 一个(大)
- 青椒 一根
- 泡椒 三根
- 大蒜 2颗
- 白醋 一大勺
- 盐 5克
- 鸡精 3克
- 油 少许
小贴士：
1.土豆切丝后一定要把土豆丝里的淀粉清洗干净，否则炒出来会很黏。
2.这道菜放入白醋或者米醋比较好不要放别的醋，否则颜色会发黑，不好看。
3.泡椒一般超市都有卖，有瓶子装还有袋子装，。
做法：
- 1. 准备所有食材。
- 2. 把土豆和青椒切丝，剁椒斜切段，大蒜切片。
- 3. 锅烧热放入油，倒入泡椒和蒜片炒香。
- 4. 放入青椒翻炒两下。
- 5. 倒入土豆丝翻炒均匀。
- 6. 沿着锅边倒入白醋激出香味。
- 7. 加入盐调味。
- 8. 加入鸡精调味。
- 9. 迅速翻炒均匀，翻炒到土豆丝变软透明即可关火，不要炒时间太长，否则土豆丝就不是脆的了，吃起来口感不好。
- 10. 装盘即可。