用料：
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 少许
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 姜 一块
- 葱 一段
- 龙利鱼片 一片
- 面包糠 适量
小贴士：
放入鱼排后改中小火，大火上色快，易炸糊。
做法：
- 1. 葱切段
- 2. 姜切片
- 3. 鱼片自然解冻，放葱姜，盐，料酒
- 4. 胡椒粉，生抽，抓匀
- 5. 盖保鲜膜，腌半小时
- 6. 鸡蛋打散倒入盘中
- 7. 腌好的鱼片，去掉葱姜
- 8. 轻轻拍一层淀粉
- 9. 裹一层蛋液
- 10. 裹上面包糠
- 11. 锅中倒油，烧至七成热
- 12. 放入鱼片，小火炸制
- 13. 炸到一面金黄，翻面
- 14. 炸到两面金黄，捞出控油
- 15. 用刀切块装盘
- 16. 一道美味的香炸鱼排就做好了！
- 17. 我是踏雪寻萍，一起来香哈交流吧！