用料：
- 土豆 4个
- 排骨 1斤
- 香菇 6个
- 辣子 2个
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 酱油 少许
- 糖 少许
- 料酒 少许
- 花椒 少许
- 八角 少许
小贴士：
加入土豆后，不要频烦翻炒。否则土豆就烂得不成块。
做法：
- 1. 准备少许香菇
- 2. 泡发后洗净香菇切成大块
- 3. 准备土豆辣子
- 4. 洗净土豆并削皮
- 5. 香菇辣子洗净切块放盆里
- 6. 土豆切块泡清水里
- 7. 排骨搁凉水里拔着
- 8. 锅里放水煮开
- 9. 放排骨淖水断生
- 10. 煮熟
- 11. 切葱段，姜片，蒜片
- 12. 准备大料
- 13. 糖
- 14. 泌锅倒油烧热，放入姜片，蒜片烧热煸炒，下入排骨，翻炒几下后，烹入料酒，加入白糖，酱油，葱段，大蒜，花椒，八角，翻炒均匀
。加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。放入土豆，香菇，加入盐调味，继续炖至土豆变软。 - 15. 最后临出锅加入青椒片翻炒几下就可以了。
- 16. 出锅盛到盘子里