家常卤面的做法

做法：

• 1. 先来张成品图。
• 2. 主料图。面条是细的湿面条拌少许食用油放在蒸锅蒸15分钟，蒸熟后拿出摊在干净的地方散发热气冷凉。不会蒸的也可以买蒸好的面条。洗净豆角、豆芽、肉丝。
• 3. 姜切丝、八角、辣椒壳备好。
• 4. 锅中倒入适量食用油油热后爆香辅料，倒入肉丝中火煸炒。
• 5. 煸炒至肉丝松散变色后倒入适量的老抽酱油，放3g味精调味，炒至肉丝上色。
• 6. 依次倒入豆芽豆角略炒。
• 7. 放入胡椒粉、盐继续中火煸炒一分钟。
• 8. 加入适量温水。
• 9. 盖锅盖焖制5分钟，使豆角豆芽焖熟、入味。
• 10. 菜焖熟后略炒几下，锅内一定要留有汤汁。
• 11. 菜断生后倒入蒸面一起拌。
• 12. 中小火拌匀菜和面，使面吸收汤汁，足够入味。
• 13. 拌匀后继续盖上锅盖焖制1-2分钟。略翻炒几下即可出锅。
• 14. 香气扑鼻的卤面可以享用啦。
• 15. 端上桌大家慢用~