用料：
- 香蕉 两个
- 白糖 50克
- 食用油 适量
- 鸡蛋 一个
- 地瓜淀粉 适量
小贴士：
蛋液淀粉糊糊不要和的太稠，和稠的话香蕉段上就沾的多，这样裹糖汁时容易掉皮。炸食物时下锅如果起很多沫沫说明油温低了，白糖下锅要不停翻拌防止炒糊糖汁，
做法：
- 1. 备香蕉两个，
- 2. 去皮切成小块，放盘中备用，
- 3. 准备地瓜淀粉，淀粉里加约20清水和成稀稀的糊，再磕入鸡蛋一个，
- 4. 打均匀，让鸡蛋和淀粉糊融合既成，
- 5. 将香蕉段放淀粉糊里 沾满蛋液淀粉糊糊，
- 6. 锅中无水倒入适量油，
- 7. 油温合适时，下香蕉段中小火炸至，
- 8. 炸成金黄金黄捞出，沥去多余油分备用，
- 9. 另起锅，少量油，倒入白沙糖，
- 10. 小火熬至糖融化，
- 11. 熬至糖液成琥珀色，
- 12. 倒入炸好的香蕉段，
- 13. 颠勺法颠均匀，让香蕉段裹满糖汁，拔丝好不好就看这一关了，沾满糖汁既成出锅。
- 14. 有点丝，
- 15. 成品图！